De Chef

Chefkok Wibo:

"Hé, zo ken ik dit gerecht niet." Ik hoop dat onze gasten dat zeggen. Dat we ze kunnen verrassen.
Hoe? Door zoveel mogelijk pure, verse ingrediënten te gebruiken, die veel smaak van zichzelf hebben. Eigenlijk wil ik de gerechten zo klaar maken voor onze gasten zoals ik het zelf ook lekker zou vinden, alsof de gasten thuis ontvangen worden. Dus werken we met ingrediënten die herkenbaar geserveerd worden. Op een verrassende wijze bereid en gepresenteerd, maar wel met aandacht voor het oorspronkelijke product. Denk bijvoorbeeld aan onze Kemper kip, als je de filet daarvan op de huid grilt blijft de smaak veel beter behouden en blijkt ook zoiets als een kipfilet een verrassend uitgesproken smaak te hebben. Wij willen zo koken dat je het plezier en de aandacht die wij hebben besteed aan de maaltijd terugziet en terugproeft op je bord.